Der Countdown läuft Weinforum findet morgen (01.12.2011) statt

Morgen – Donnerstag, 01.12.2011 – ist es soweit. Das 15. Weinforum findet ab 18:30 Uhr im Foyer der Hochschule Heilbronn statt. Wir freuen uns auf zahlreiche Gäste und laden Sie herzlich ein.

Verkostungsnotizen auf Budi’s foodblog

Die Verkostungsnotizen zu den Weinen aus der Toskana hat Markus Budai (WB 1) auf seinem Blog Budi’s foodblog veröffentlicht.

Toskana-Verkostung von ProVino

Zu einer kleinen, aber dennoch spannenden Verkostung lud am heutigen Abend der studentische Verein ProVino. Unter Leitung des ProVino-Vorstands Matthias Stütz wurden hervorragende Vertreter der wichtigsten Weine der Toskana diskutiert und natürlich auch verkostet.

Ein herzlicher Dank gilt ProVino für die Organisation der gelungenen Toskana-Verkostung. Das macht Lust auf mehr – z.B. am Weinforum nächste Woche.

Einladung zum Weinforum 2011

In 2 Wochen ist es wieder so weit! Die Studierenden der Weinbetriebswirtschaft organisieren in diesem Jahr – bereits zum 15. Mal – ihr Weinforum in der Hochschule Heilbronn. In diesem Jahr steht das Weinforum unter dem Motto „Genussreise durch die deutschen Anbaugebiete”. Das 15. Weinforum des studentischen Vereins ProVino findet am  Donnerstag, 1. Dezember 2011, 19 Uhr, im Foyer der Hochschule Heilbronn statt.

Die Weinfachleute präsentieren erlesene Weine von interessanten Weingütern aus allen 13 Anbaugebieten Deutschlands. Außerdem haben die Besucher die Möglichkeit für 10 Euro (Studenten 8 Euro), Einblicke in die faszinierende Welt von Wein, Käse, Schokolade und Tee zu erhalten.

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Spanien und Roussillon Seminar durchgeführt

In dieser Woche konnten die Studierenden der Weinbetriebswirtschaft ihr Wissen zur europäischen Weinwelt mit zwei Intensiv-Seminaren vertiefen.

Vergangenen Montag gab David Schwarzwälder, Fachjournalist und Weinexperte, tiefgehende Einblicke in eine der bedeutendsten Weinbaunationen Europas. Im Seminar zu Weinen aus Spanien wurden die wichtigsten Faktoren des Weinbaus auf der iberischen Halbinsel diskutiert. Neben Einblicken in die historische Entwicklung und den natürlichen Gegebenheiten hinsichtlich Klima und Boden wurde mit einigen Vorurteilen hinsichtlich der Weinstilistik des Landes aufgeräumt. Die Erläuterungen zu den Anbaugebieten und Weinarten sowie Rebsorten wurden durch die Verkostung einer vielfältigen Auswahl von Cava, Weiß- und Rotwein sowie Sherrys ergänzt.

Am darauffolgenden Mittwoch wurde von Christine Balais, geprüfte Sommelière der IHK, mit dem Roussillon ein spannendes Weinbaugebiet zwischen Gebirge und Meer im Süden Frankreichs vorgestellt. Dabei lag ein Hauptaugenmerk auf den Einflüssen aus dem Süden Frankreichs und dem Norden Spaniens die Weinbau im Roussillon prägen. Die große Vielfalt an Bodenformationen und das raue Klima machen das Gebiet zu einer wahren Besonderheit im Weltweinbau, wovon sich die Seminarteilnehmer bei der Verkostung der verschiedenen Weinstile überzeugen konnten. Neben den trocken ausgebauten Weinen aus mehreren AOCs kam dabei der Spezialität des Roussillon, dem Vin Doux Naturels, besondere Aufmerksamkeit zu.

Ein besonderer Dank für die Durchführung der Seminare gilt den Referrenten Christine Balais und David Schwarzwälder, die sehr anschaulich und detailreich die Besonderheiten des Roussillon und Spaniens darstellten. Für die Unterstützung der Seminar dankt der Studiengang Weinbetriebswirtschaft darüber hinaus dem spanischen Außenhandelsinstitut (ICEX) und dem Conseil Interprofessionell des Vins du Roussillon.

Wine tasting an der Partnerhochschule Adnan Menderes in Kusadasi, Türkei

Vom 10. bis 15. April war Kristina Kramer, Dipl. Betriebswirt (FH) und Weinakademikerin des Studiengangs Weinbetriebswirtschaft an der Hochschule Heilbronn, in der Türkei für ein Wine Tasting im Fachbereich Hotel- und Tourismusmanagement tätig.

Teilnehmer des Wine Tastings waren neben 30 Studierenden aus verschiedenen Semestern der Rektor der Hochschule Adnan Menderes in Kusadasi Prof. Dr. Osman E. Colakoglu, Asst. Prof. Dr. Osman N. Ozdogan und seine Gattin, sowie Nejat Kutup von der Ekonomi University in Izmir. Der Food and Beverage Club bestätigte den Teilnehmern den 6-stündigen Workshop durch ein Zertifikat.

Neben den Grundgeschmacksarten süß, sauer, salzig und bitter konnten Aromenproben erschnuppert werden. Als Hilfsstellung und zur besseren Weinansprache wurde das Weinaromarad eingesetzt. Alle Weine wurden nach internationalen Richtlinien verkostet.

Die passenden Weine wurden von der Weingenossenschaft Sevilen in Izmir gesponsert. Sevilen vinifiziert nach biologisch-dynamischen Grundsätzen, neben den autochthonen Rebsorten wie Emir (weiß) und Ökösgüzü (rot) werden auch internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Carignan, Merlot und Sauvignon Blanc angebaut.

Das Wine Tasting war ein voller Erfolg und wurde von den Teilnehmern begeistert aufgenommen. Im nächsten Jahr soll die Veranstaltung wieder durchgeführt werden.

Die Seite der Partnerhochschule Adnan Menderes finden Sie hier.